靈芝多醣與三萜是什麼？β-葡聚糖與標示解析｜德安堂
靈芝多醣與三萜是什麼？破解萃取與破壁的成分標示迷思
總多醣不等於 β-葡聚糖！教您看懂檢驗報告與萃取技術
德安堂 專業中藥漢方知識庫｜依據台灣衛福部食藥署(TFDA)規範嚴謹整理
- 「靈芝多醣」與「靈芝三萜」都是集合名詞，不是單一物質。
- β-葡聚糖只是多醣的其中一種；靈芝酸只是三萜的其中一部分。
- 標示「總多醣 20%」絕對不等於「β-葡聚糖有 20%」，兩者不能直接畫上等號。
- 產品的最終成分，取決於原料部位（子實體/孢子）、加工方式（破壁）與萃取技術（水萃/酒精萃）。
■ 靈芝多醣是什麼？
多醣（Polysaccharides）是由許多單醣（如葡萄糖、半乳糖等）像積木一樣連接起來的高分子碳水化合物。「靈芝多醣」是從靈芝相關原料中分析到的多種多醣總稱，它不是只有一種固定分子。
「總多醣」通常是實驗室利用顯色法，估算樣品中醣類的總量。請注意，如果檢驗前處理沒有充分排除澱粉、糊精或配方中的其他糖類干擾，測出來的「總多醣數值」就會失真。這也是為什麼，我們不能只看一個很高的百分比，還要看產品是否添加了麥芽糊精等賦形劑。
■ β-葡聚糖和總多醣有什麼不同？
葡聚糖是以葡萄糖為主要單元的多醣。如果它們的連接方式呈現「β型鍵結」，就稱為 β-葡聚糖（Beta-glucan），這也是靈芝研究中最常被討論的活性成分之一。
所有的 β-葡聚糖都是多醣，但不是所有的多醣都是 β-葡聚糖！
總多醣的數值可能包含了沒有活性的 α-葡聚糖（如澱粉）。因此，把總多醣的數字直接說成是 β-葡聚糖的含量，是非常常見的行銷誤區。
■ 靈芝三萜是什麼？等於靈芝酸嗎？
三萜（Triterpenes）是靈芝中另一大類重要的小分子化合物。這也是一個「集合名詞」，裡面包含了非常多種結構不同的物質。
- 靈芝酸（ganoderic acids）：這是部分靈芝三萜中的個別成員，不是單一成分，而是一系列不同結構的酸性三萜。
- 靈芝醇（ganoderols）：屬於另一類三萜成員。
所以，產品標示「總三萜」時，是對這一大群物質的總量估算；「總三萜」絕對不等於單一某種「靈芝酸」的含量。兩者檢驗的精細程度完全不同。
■ 靈芝多醣與三萜 快速比較表
| 比較項目 | 靈芝多醣 (Polysaccharides) | 靈芝三萜 (Triterpenes) |
|---|---|---|
| 化學類別 | 高分子碳水化合物 | 小分子化合物 |
| 常見活性子類 | β-葡聚糖 (Beta-glucan) | 靈芝酸 (Ganoderic acids) |
| 常見萃取方式 | 主要以「水」或熱水萃取 | 主要以「酒精 (乙醇)」等溶劑萃取 |
| 最常見的誤解 | 把總多醣全部當成 β-葡聚糖 | 把總三萜全部當成某一種靈芝酸 |
■ 破壁、萃取與原料部位，如何影響成分？
- 部位不同，成分就不同：子實體、菌絲體與孢子粉是靈芝的不同生長構造，它們含有的多醣與三萜種類及比例天生就不一樣。
- 破壁只是物理處理：破壁是把孢子的硬殼打破，這會改變成分在人體或實驗室中的「釋出條件」，但破壁本身並不會憑空增加多醣或三萜的總量，更不能用破壁率來換算成分含量。
- 水萃取 vs 酒精萃取：水萃通常較偏向取得水溶性的「多醣體」；酒精等溶劑則較能提煉出脂溶性的「三萜類」。所以看到「萃取」時，要確認它是用什麼介質萃取的。
- 萃取倍數不等於成分比例：「10倍萃取」是指用了 10 公斤原料做成 1 公斤萃取物，這只是製程紀錄，不代表成品裡就有 90% 的特定有效成分。
■ 檢驗報告怎麼看？
要判讀多醣與三萜的檢測報告，您不能只看數字大小，至少要核對以下幾點：
- 送驗樣品：這張報告驗的是原料，還是加了賦形劑的最終產品？
- 檢測項目：報告上寫的是「總多醣」還是明確的「β-葡聚糖」？
- 單位與換算：百分比是以乾重、萃取物還是整個成品為基準？如果產品每份只有 1 克，即使標示 20%，實際吃進去的也只有 200 毫克。
- 批號對應：報告的批號與日期，是否對應您目前手上購買的商品批次？
不玩數字遊戲，德安堂堅持單一純粹
許多市售靈芝產品喜歡用「高總多醣」或「高破壁率」來包裝行銷，卻忽略了是否添加了澱粉等賦形劑。
德安堂提供 100% 單一靈芝破壁孢子粉，不混充子實體與菌絲體，不添加麥芽糊精。
我們定位清晰：這就是最純粹的破壁孢子原粉，不是經過溶劑處理的高倍數萃取物。我們不用模糊的數字呼悠消費者，只給您最真實的品質。
■ 靈芝成分與選購 20 大常見問題 Q&A
【成分與名詞迷思】
不是。靈芝多醣是多種高分子碳水化合物的「集合名稱」，各自可能具有不同的單醣組成與分子量。
β-葡聚糖屬於靈芝多醣的其中一個類別，但多醣還包含 α-葡聚糖（如澱粉）。兩者範圍不同。
絕對不代表！總多醣可能包含了沒有活性的澱粉或糊精。β-葡聚糖需要專門的檢測方法才能定量。
不等於。總三萜是一群物質的總估算；靈芝酸只是其中部分的個別成員。總三萜數字不能直接拆成各種靈芝酸含量。
不能只看數字。還要確認檢測方法、原料純度、是否添加了干擾檢測的賦形劑，以及最重要的食安檢驗。
不能用味覺定量。苦味受品種、萃取濃縮度甚至添加物影響，精確含量仍需仰賴科學分析報告。
不能直接套用。研究通常使用純化成分、特定劑量及細胞/動物模型。一般食品不能宣稱醫療療效。
【檢驗與加工技術】
不會。破壁只是把孢子硬殼打破（物理過程），幫助釋出，但不會憑空增加原本沒有的成分總量。
不是。破壁是物理敲破外殼；萃取是利用溶劑提煉濃縮。兩者製程完全不同。
水萃主要用來提煉水溶性的「多醣體」；酒精（乙醇）等溶劑則較能提煉出脂溶性的「三萜類」。
不一定。雙萃只描述了製程用了兩種溶劑，並不保證最終成分的濃度，仍要看成品的檢驗報告。
極有可能。若產品添加了麥芽糊精等碳水化合物，且檢驗前未充分排除干擾，總多醣數值就會虛高。
不一定。必須確認檢測項目（是總多醣還是葡聚糖）、標準品、單位及是否為相同檢測方法。
【食用與注意事項】
一般作為日常保養可依標示天天食用。但不宜因為是植物性原料就自行大幅增加用量。
純靈芝孢子粉屬真菌植物性來源，素食可食。若購買膠囊產品，需確認膠囊殼是否為動物明膠。
孢子粉極易吸濕，輕微靜電聚集正常。但若明顯受潮結硬塊或有油耗味，請停止食用。
孕婦、6歲以下兒童、即將進行手術者不建議食用。若有自體免疫疾病或服用處方藥，請先諮詢醫師。
感冒發炎期間，身體正處於急性免疫作戰狀態，中醫觀點通常建議暫停滋補類食品，康復後再吃。
一般建議空腹（飯前）食用吸收較佳，但若腸胃較敏感者，可改為飯後食用以減少刺激。
絕對不可以。一般食品不能取代藥物、醫療診斷或治療；若有疾病需求，請務必遵從醫囑。