■ 鈉與鹽是一樣的嗎？1 秒學會換算公式

「鈉」是礦物質，而「食鹽」主要由氯化鈉組成。食品營養標示上通常寫的是「鈉（毫克）」，許多人對這個數字沒有概念。您可以套用以下公式，概略換算出吃進了多少鹽：

■ 一碗湯麵的鈉有多驚人？

根據衛福部醫院的飲食衛教資料，光是喝下一碗麵的「湯頭」，鈉攝取量可能就已經逼近一日上限！

※ 實際鈉含量會因店家配方與喝下的湯量而有不同。

■ 小心！外食最常見的 3 大「隱藏高鈉地雷」

• 精華湯底：火鍋、關東煮、濃湯、羹湯。食材與調味料的鈉會全部溶入湯中。
• 各式醬汁與滷汁：燴飯、丼飯、乾拌麵、燙青菜上的肉燥與醬油膏。
• 加工與醃漬食品：香腸、培根、火鍋料、酸菜、泡菜等。加工過程中為了防腐與調味，皆加入了大量的鹽。

■ 外食族必看！6 招「點餐減鈉」實用秘訣

1. 主動要求「少鹽、少醬」： 點燙青菜或乾麵時，請店家減少肉燥或醬油膏。
2. 醬料「另外放」： 吃火鍋、水餃或沙拉時，沾醬分開裝，改用「沾」的取代「淋」的。
3. 湯「不要」喝完： 吃麵或火鍋時，吃料就好，盡量少喝湯。
4. 避開醃、燻、滷、漬： 改選蒸、煮、烤等以新鮮食材製作的料理。
5. 原型食物取代加工品： 火鍋料換成蔬菜、菇類或新鮮肉片。
6. 收起桌上調味料： 先吃原味，不要習慣性地加胡椒鹽或辣椒醬。

■ 一天鈉攝取量到底是多少？2000 還是 2300？

您可能常在網路上看到這兩個數字，其實它們都是官方數據，只是用途不同：

• 2300 毫克 (約 6 克鹽)： 衛福部國健署針對一般健康成人的「每日建議攝取上限」。
• 2000 毫克： 食藥署用於「包裝食品營養標示」的計算基準。

■ 低鈉飲食 常見問題 Q&A