挑高麗蔘不再被騙！搞懂鐵罐標示與等級分級，選出適合的好蔘！

高麗蔘是深受亞洲文化喜愛的珍貴根莖植物，經過獨特的「炮製」程序後，轉化為色澤紅潤、香氣濃郁的紅蔘。這個過程不僅繁複，對原始鮮蔘（水蔘）的品質更有嚴格要求，唯有狀態良好的植株，才能在後續製作中展現出理想的外觀與結構，最終進入「天地良切」的分級體系。

什麼是「天地良切」分級？

「天地良切」是高麗蔘的傳統分級制度，依據外觀型態、色澤、尺寸、密度與內部紋理等特徵進行分類，反映蔘品的整體品質與稀有程度：

天蔘：原自天賜的餽贈

• 蘆頭粗大、蔘體飽滿，擁有完整兩條腿。
• 表皮無刮傷裂痕。
• 內部組織細密堅固，養分均勻。
• 最上等的高麗蔘。

地蔘：蘊含大地之靈氣

• 蘆頭完整但略小，有1~2條腿。
• 與天蔘相比表皮微損。
• 內部組織堅實，幾乎無內空內白。
• 僅次於天級的高級人蔘。

良蔘：自然的精心孕育

• 蘆頭蔘腿不一致。
• 級別屬於優質，價錢相宜。

切蔘：榮耀之嚴選品質

• 蔘條軀幹部位裁切成段
• 外型雖在良蔘之下，仍保留豐富營養。

如何判斷高麗蔘的外型品質？

傳統好蔘有四大外觀特徵，俗稱「龍角、將軍肩、黃袍、人形腿」：

1.「龍角大蘆頭」：

高麗蔘根部與莖部連接處稱為蘆頭，因需要輸送養分而相較粗大，簡單來說，蘆頭越大，養分越豐富。

2.「90°角將軍肩」：

從蘆頭以下至下身部分，肩部呈寬闊狀，形似將軍一樣魁梧結實。

3.「黃袍馬褂」：

主體形狀呈長條圓柱，外皮色澤黃潤、無瑕疵。

4.「人形兩條腿」：

外觀呈現完美的人形結構，擁有兩根側根，支根較不發達。

鐵罐標示怎麼看？數字與等級的真相！

高麗蔘的包裝設計傳承自古法：
棉紙包裹 → 木盒 → 鐵罐密封，具有良好防潮與保存效果。鐵罐上印有仙人圖騰，象徵高麗蔘的歷史文化價值。

為保持人蔘品質，早期採用特殊包裝方式，先以棉紙包裹炮製好的人蔘，再置於防蟲的木盒，最後以鐵罐封裝，防止水氣滲入，延長保存期限。此包裝方式流傳至今，成為高級人蔘的包裝形式，罐上印製的神仙圖更象徵著人蔘其尊貴地位。

等級＋數字，代表什麼意思？

例如：「天10」、「地20」

• 天／地／良／切 → 表示等級
• 10、15、20、30… → 表示每斤所含的根數

鐵罐上標示著高麗蔘的等級與規格，「天地良切」表示等級，數字代表數量規格，一般常見如「10、15、20、30」代表以一斤重量為量度標準，未修剪整理的支數。同一重量，支數越少，代表高麗蔘的體積越大，也代表高麗蔘在成長時吸收的養份越多，亦更珍貴。為呈現「人」形的外觀，炮製前會進行部分剃除，使最終一份包裝支數不同。例如，罐上寫著「10」，即一斤裝裡面約有8~12支高麗蔘。

※ 數字越小、單支越大支，視覺效果更佳，成本也越高。
例如：「10支裝」即每斤中約有 8～12 支蔘，表示每支體積較大。這個標示對於消費者判斷高麗蔘的整體價值與適用場合相當實用。

怎麼挑選適合送禮或自用的高麗蔘？

追求收藏與外型完整性，可選擇天蔘或地蔘等級，作為重要節慶禮品；若講求實用與CP值，可考慮天蔘切片或切蔘，適合家庭日常使用。如果贈禮對象身分地位不凡，可依鐵罐標示選擇支數較少者（如10支裝）。

常見問題Q&A

Q1：高麗蔘要怎麼保存？

A：建議置於陰涼乾燥處，避免日曬與潮濕。未拆封的鐵罐可常溫保存。開封後，建議將人蔘置入密封罐或夾鏈袋中，以延長品質風味。

Q2：高麗蔘的「天、地、良、切」等級有什麼差異？

A：「天蔘」最為稀少，完整對稱，外型與密度都為最佳；「地蔘」雖略有瑕疵但品質依然優良；「良蔘」為外型略不一致的優質蔘；「切蔘」則是蔘身切段產品，實用性高、價格親民。

Q3：鐵罐上的數字代表什麼意思？

A：鐵罐上標示如「10、15、20、30」為每斤（600g）包裝內含人蔘根數，數字越小，代表每支蔘體越大支。若標示「天10」，即為天蔘等級、每斤約有10根，適合注重外觀的高端贈禮。

Q4：人蔘開封後可以保存多久？

A：未開封的高麗蔘若保存在乾燥、陰涼處，能長期保存，甚至有「越陳越香」的說法。在自然熟成過程中，蔘體顏色可能逐漸轉深、香氣更濃，更具收藏價值。部分研究也指出，隨著時間經過，人蔘中的天然成分（如皂苷類）會有所提升。但開封後的人蔘就需特別注意防潮，若接觸濕氣導致軟化、發黏、氣味改變，即代表可能受潮變質，建議停止使用。
為避免潮濕造成變質，開封後可：

• 使用密封罐、夾鏈袋保存
• 可放入乾燥劑協助維持低濕環境
• 儲放於通風陰涼處或冷藏保存（需防止異味沾染）
  

定期檢查蔘體硬度與香氣，維持乾燥狀態即可安心存放 6 個月至 1 年以上。